Главная » Индустрия

Распространение кофе

ID-100268266

История распространения кофе

Распространение культуры кофе началось с подачи арабских торговцев, осуществлявших ввоз кофейных деревьев из Эфиопии в Йемен. Они транспортировали зерна неизменно проходя порт Мокко. Одноименный сорт напитка знаком нам и поныне.

В исламских странах вино находилось под запретом, в связи с чем его заменяли кофе, который и сделали атрибутом различных обрядов. Позднее кофе стали применять в различных целях. В арабских странах отношение к кофе весьма специфично и своеобразно. Этот напиток, безусловно, в большом почете у жителей этих стран: за вырезание кофейных деревьев у них предусмотрена смертная казнь, а продажа зерен является высокодоходной и обладает духовной ценностью.

Кофе по большей части транспортировали нелегально при совершении паломничества в Мекку, распространив его в таких восточных странах, как Турция, Сирия, Египет. В те времена кофе уже употребляли так же, как сейчас. Из обжаренных зерен отбирали наиболее качественные, а затем кипятили, и в результате получался желтоватая жидкость.

Однако по турецкой традиции приготовление кофе выглядело несколько иначе: обжаренные и перемолотые зерна заливали водой и снова подвергали обжарке. Сегодня нам известен рецепт приготовления подобного напитка, и называется он турецкий кофе.

Турция имела огромное значение в его популяризации, ведь ни где иначе, как в столице этого государства была открыта самая первая кофейня. А чуть ранее в Константинополе открылся первый магазин, где в продаже был кофе. В столице ислама, Мекке, кофе прокляли, однако на тот момент он был уже очень популярен не только в городе, но и во многих странах.

Распространение кофе в странах Европы СНГ

По другим данным Европа открыла для себя кофе в Вене. Значимую лепту в это внес украинский торговец, потребовавший 300 захваченных у турок мешков кофе взамен на поддержку венских войск. Он разрекламировал кофе, разнося его по улицам. Этот же человек создал всем знаменитый венский рогалик.
Вслед за этим государством кофе вошел в потребление во Франции и остальных европейских странах. Если говорить о России, кофе появился здесь лишь с началом XVIII в., но в те времена он обычно применялся как лекарство. Так, кофе применяли для лечения головной боли и в косметологии. Лишь в эпоху царствования Петра Первого кофе стал полноценно употребляться россиянами в питье. В тот период в России стали появляться кофейные дома, а распитие тонизирующего напитка все шире входило в привычку и приживалось.

В XVIII в. кофе стал распространяться во всем мире. Европейцы привозили с собой саженцы кофейных деревьев в разные государства мира, отличающиеся климатом, пригодным для их возделывания. В тех областях земного шара, где условия более всего благоприятствовали взращиванию этих плодов, кофейные деревья произрастают и по сей день.

Индустрия кофе в наше время

В наши же дни кофе проявляется в разнообразных формах. Он пребывает в беспрерывной разработке, постоянно возникают новые виды и направления.

Во-первых, настоящий ажиотаж в производстве кофе вызвало введение в оборот растворимого кофе. Помимо того, сегодня появился кофе, в состав которого не входит кофеин, возникли многообразные новые сорта и купажи. Огромную роль в успехе индустрии кофе играет популяризация знаний о продукции, и вот, открыв с этой целью собственный Институт Кофе еще в 1980 году, европейская компания по производству кофе paulig на данный момент является одним из лидеров на рынке кофе, в том числе и в России, caffe Poli имеет более скромную историю, однако она широко известна опытом обработки и обжарки кофейных зерен, а смеси кофе, выпускаемые компанией, состоят из лучших сортов арабики и робусты.

Ценителей кофе ожидает еще множество гурманских сюрпризов, ведь индустрия кофе находится в процессе непрерывного развития.

Источник: fnews.com.ua

Комментирование закрыто